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生活要么酒要么茶_


/ 2015-05-07

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温度

品鉴

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以具体的品种和产地为例,起首绿茶与白葡萄酒能够比肩茶中之绿茶。大大都白葡萄酒在1-2年内消费为好,这和绿茶一 半发酵茶,这类茶叶既有雷同绿茶的清爽,又有发酵后的甜美、似蜜的香气,这类茶叶不克不及持久存放,新颖即饮的红葡萄酒具有雷同青茶的次要特色,不单有作为红葡萄洒的厚重口感,又不乏新颖、清爽的果味,同样,过度存放也会降低其饮用价值。次要代表有博若莱酒以及朗格多克地域采用佳利酿和歌海娜酿制的红葡萄酒。红茶的茶汤呈现敞亮的橙红色,口感厚重,性温热,这类茶叶有祁红、滇红等。在红葡萄酒家族中,以陈年能力以及复杂多变而著称的波尔多及勃垦第的红葡萄酒为代表。最初看黑茶,它口感厚实、温和,普洱茶是典型的代表。贵腐葡萄酒与普洱茶在构成过程以及风味特点等方面,很是相像。葡萄颠末灰霉菌适度浸染而被浓缩,采用如许的葡萄酿造而成的,葡萄泽金黄,口感厚实,往往具有杏脯、果酱、皮革、烟薰等特殊香味,正好与普洱茶奇特的干霉香气和口感醇厚的风味相吻合。

在品尝的步聚上,我们会发觉更惊人的类似。好茶叶的颜色,要色泽丰满,清透,带光泽的才是上品。葡萄酒呢,明亮透亮是最根基的前提。茶的香气要深切心肺,让人感受酒香丰满均衡,香气变化多样,条理分明才为琼浆。好茶入口要有厚感,口腔感受丰满恬逸,入喉流利,回香持久。好葡萄酒入口要丰满均衡,口腔各味蕾要感遭到酸甜苦涩的均衡恬逸,酒体像丝绸般柔滑,入喉也是要舒畅,回味口腔香气变化持久。

在品尝的器皿上也有学问。品茶用的茶具次要是茶壶、茶盅。上等茶壶凡是是陶瓷或紫砂烧制的,具有保温好、能耐温度变化等特点;茶盅内部凡是涂有白色或淡色釉,以便于察看颜色。葡萄酒的酒杯该当是通明、无色的水晶成品,以便于察看葡萄酒的颜色,酒杯凡是是收口的,或者说是郁金香状的,次要是为了聚拢挥发性物质,便于闻香。当然,假如前提答应,分歧的葡萄酒采用响应的酒杯更好。

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温度要适宜,起首要把握冲茶的水温,温度低则茶香分发不出来;太高又损害了里面的养分物质。葡萄酒也很重视饮用温度,一般红葡萄酒是在16-18℃摆布饮用,白葡萄酒、桃红酒10-12℃,气泡酒和甜酒还要再低一些,要6-8℃。选择合适的温度才能让酒更好地表示出最佳的形态。

器皿

产区

也是 我们的糊口!

虽然,享受此中任何一个美人都不是简单的过程,但仍然不了人们对葡萄酒与茶的热爱之情,它们必定是值得我不断深爱且付出全数豪情的大天然的恩赐——葡萄酒还有茶!

茶叶和葡萄酒的文化有良多雷同之处,它们的文化汗青和发源年代都是那么的长久,茶是一种动物,葡萄也是,能够说是同时给两个分歧区域人类最好的礼品,茶叶和葡萄酒的思维体例都是类似的,它们的质量城市遭到土壤与天气的影响,因而,产地间接影响到产物的特色,葡萄酒里所说的“Terroir”其实对茶叶而言一路着决定的感化。浙江省以产龙井出产,福建以出产铁出名,云南出普洱。同是绿茶,碧螺春与龙井风味差别之大,就是由于产地培养。单说碧螺春,也会由于地块土壤情况、朝向以及周边分歧而呈现出庞大差别。波尔多产区的葡萄酒凡是以色泽浓重、单宁强劲适于陈年而著称;而朗格多克地域的葡萄酒则以色泽深挚、香气丰硕、口感温和闻名。即便同在波尔多地域,左岸的葡萄酒凡是以果味浓重见长;同是左岸的葡萄酒,来自玛歌产区(Margaux)的酒,凡是以细腻、文雅著称,而波亚克产区(pauillac)的则以布局凸起而受推崇。中国前人在茶树种植中的《茶经》的“岩为上,砾为次,土为下”的准绳,“山坑两涧”的地形选择也是为了让茶叶接收丰硕的地下水,这两条守则与欧洲人种植葡萄是惊人的类似处。

茶叶和葡萄酒是东文化的精髓,它们是给两个分歧区域人类最好的礼品,各自代表着人们对于本人出生地、保守文化的热爱,人们老是满心愉悦地去收成。它们的文化与汗青都是那么的历久而弥新,法国的葡萄酒文化有上千年的汗青,中国茶的茶文化更是积厚流光。从品尝葡萄酒与茶的过程中,可以或许发觉两种文化种的相得益彰。

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